5 Inspirasi Resep Jajanan Tradisional untuk Takjil 

Memasuki bulan Ramadhan, tentunya Resep Kiki akan membagikan resep jajanan tradisional untuk takjil yang lezat dan nikmat. Kamu bisa membuatnya untuk keluarga atau bahkan untuk ide jualan.

Langsung saja, berikut ini adalah lima resep jajanan tradisional yang bisa kamu buat untuk hidangan takjil saat berbuka:

1. Resep Jajanan Tradisional Dadar Gulung

Berikut ini adalah resep kue dadar gulung isian kelapa manis:

Bahan untuk Membuat Isian Kelapa Manis

• 300 gram kelapa parut.
• 2 ½ bulatan gula jawa / gula aren, iris tipis.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 sdt garam.
• 250 ml air.

Bahan untuk Membuat Kulit Kue Dadar Gulung

• 12 sendok tepung terigu.
• 250 ml santan perasan pertama.
• 2 sdm ekstrak pandan homemade, untuk membuatnya kamu bisa lihat di sini. Atau 1 – 2 sdt ekstrak pandan yang dijual di pasaran.
• 1 sdt garam.
• Air secukupnya hingga adonan encer.

Cara Membuat Isian Kelapa Manis

• Masukkan air ke dalam teflon.
• Tambahkan gula merah yang sudah diiris halus.
• Tambahkan daun pandan
• Panaskan hingga gula larut.
• Masukkan parutan kelapa, aduk rata hingga airnya menyusut.
• Sisihkan dan biarkan dingin.

Cara Membuat Kulit Kue Dadar Gulung

1. Masukkan tepung terigu pada wadah yang cukup besar.
2. Tambahkan garam.
3. Tambahkan ekstrak pandan.
4. Tambahkan santan, aduk rata.
5. Tambahkan air hingga encer.
6. Panaskan teflon, olesi dengan minyak atau margarin sedikit saja.
7. Masukkan 1 sendok sayur adonan kulit pada teflon. Atau bisa disesuaikan dengan ukuran teflonnya.
8. Ratakan adonan hingga membentuk lapisan tipis. Kamu bisa memiring-miringkan teflon agar adonan bisa tersebar merata.
9. Jika sudah matang, pindahkan kulit dadar gulung ke piring atau wadah dengan permukaan datar lainnya.
10. Letakkan kelapa manis di atas kulit, gulung rapih.
11. Ulangi tahapan tersebut hingga adonan kulit habis.
12. Kue dadar gulung siapa dinikmati.

2. Resep Kolak Pisang

Berikut ini adalah resep kolak pisang:

Bahan yang Dibutuhkan

• 5 buah pisang kepok, potong-potong menyerong. Kamu juga bisa menggunakan pisang nangka atau pisang tanduk.
• 200 gram kolang-kaling, potong menjadi 2 – 3 bagian.
• 150 gram tape singkong (opsional), potong dadu.
• 2 sdt tepung maizena yang dilarutkan agar air kolak lebih kental (opsional).
• 500 mL santan.
• 3 bulatan gula merah ukuran sedang.
• 3 sdm gula pasir atau sesuai selera.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt vanili bubuk.
• 750 mL air.
• 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat Kolak Pisang

1. Siapkan semua bahan, pastikan pisang, kolang-kaling, dan tape sudah dipotong-potong.
2. Panaskan air, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam aduk hingga gula merah benar-benar larut.
3. Tambahkan santan, vanili, dan daun pandan, kemudian aduk-aduk hingga mendidih.
4. Masukkan pisang dan kolang kaling, aduk lagi hingga mendidih. Baru kemudian tambahkan tape agar tidak terlalu hancur. 
5. Masukkan cairan tepung maizena, kemudian aduk hingga kolak mulai mengental.
6. Jika sudah, maka kolak siap dinikmati.

3. Resep Kolak Labu

Berikut ini adalah resep kolak labu untuk takjil:

Bahan yang Dibutuhkan

• 250 gram labu parang atau labu kuning.
• 150 gram kolang-kaling.
• 2 bulatan gula merah ukuran sedang, atau bisa disesuaikan dengan selera.
• 2 sdm gula pasir atau bisa disesuaikan dengan selera.
• 500 ml santan.
• 1 sdm garam.
• 2 sdt maizena larutkan dalam air.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 sdt vanili bubuk.
• 750 mL air.

Cara Membuat Kolak Labu

1. Kupas dan potong-potong labu kuning sesuai dengan keinginan kamu. 
2. Cuci bersih kolang-kaling, lalu tiriskan.
3. Panaskan air, kemudian masukkan gula merah, gula pasir, dan garam biarkan hingga gula larut dan mendidih.
4. Tambahkan santan, vanili, dan daun pandan aduk hingga mendidih.
5. Setelah itu, masukkan labu dan kolang-kaling. Masak hingga labu menjadi empuk.
6. Jika sudah, maka kolak labu bisa dihidangkan.

4. Resep Jajanan Tradisional Bubur Lemu

Bubur lemu menjadi takjil yang sangat populer di Cirebon. Biasanya menu ini dihidangkan pada waktu-waktu tertentu seperti bulan ramadhan. 

Jajanan ini mirip dengan bubur sumsum, hanya saja konsistensinya lebih keras dan rasa pandan. Berikut ini adalah resep bubur lemu yang mudah:

Bahan untuk Membuat Bubur Lemu

• 7 sdm tepung beras.
• 1 sdm tepung maizena.
• 1 sdm pasta pandan.
• 1 sdt garam.
• 750 mL santan dari 1 bulatan kelapa atau 2 sachet santan kara dilarutkan dalam 750 mL air.

Bahan untuk Membuat Kinca atau Air Gula

• 2 bulatan gula merah.
• 250 mL santan (opsional).
• 200 mL air, kalau tidak pakai santan airnya 400 – 500 mL.
• 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat Bubur Lemu

1. Campurkan tepung beras dan tepung maizena, aduk rata.
2. Panaskan air santan dengan api sedang hingga mendidih, kemudian angkat.
3. Masukkan pasta pandan dan garam ke dalam air santan.
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
5. Jika semua tepung sudah masuk, maka panaskan adonan tepung tersebut sambil terus diaduk. 
6. Setelah meletup-letup, maka angkat adonan dan tuangkan ke dalam loyang atau wadah yang sudah dilapisi plastik agar tidak lengket.
7. Tiriskan adonan hingga bentuknya ‘set’, agar lebih cepat kamu bisa memasukkannya ke dalam kulkas.

Cara Membuat Air Gula

1. Panaskan air.
2. Tambahkan gula, aduk hingga larut.
3. Tambahkan santan dan pandan, aduk hingga mendidih.
4. Jika sudah, tiriskan.

Cara Penyajian

1. Ambil bubur lemu dan letakkan ke dalam mangkok.
2. Siram bubur dengan air gula.
3. Bubur lemu siap dinikmati.

5. Resep Kroket Bihun

Berikut ini adalah resep kroket bihun:

Bahan yang Dibutuhkan

• 1 bungkus bihun.
• 1 – 2 bungkus kulit lumpia.
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong korek.
• 1 batang daun bawang iris tipis.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• ½ sdt merica.
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.

Cara Membuat Kroket Bihun

1. Rebus bihun hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Tumis bawah merah dan bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan wortel dan daun bawang. 
3. Masukkan bihun, merica, garam, dan penyedap rasa. Aduk semua bahan dan jangan lupa untuk koreksi rasa.
4. Jika semua bumbu sudah tercampur rata dan rasanya sudah pas, maka matikan api.
5. Siapkan kulit lumpia, kemudian letakkan satu sendok bihun. Setelah itu, lipat dan gulung kulit lumpia, jangan lupa rekatkan menggunakan putih telur atau adonan terigu.
6. Goreng kroket hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.
7. Akan lebih nikmat disantap dengan cabai rawit.

Gimana, guys mudah kan? Yuk masak ulang resep jajanan pasar di atas untuk takjil nanti sore!