Resep sayur cabe khas Cirebon memang tidak sepopuler makanan khas Cirebon lainnya. Tapi, hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan tentunya pedas.
Sayur cabe sendiri merupakan salah satu hidangan otentik Cirebon yang biasanya dihidangkan pada hari-hari spesial. Misalnya acara pernikahan, acara hajatan, dan hari raya. Sayur ini dapat kamu nikmati dengan nasi, lontong, atau ketupat.
Cara membuatnya juga sangat mudah, lho. Yuk intip resep sayur cabe ala Resep Kiki berikut ini.
Resep Sayur Cabe Khas Cirebon
Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram cabe ijo.
- 1 kotak tempe ukuran sedang.
- 100 gram udang segar (opsional)
- 15 buah cabai rawit (opsional).
- 5 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 4 butir kemiri.
- 1 cm jahe.
- 1 cm lengkuas.
- 1 batang sereh, geprek.
- 20 gram asam jawa atau sekitar 1 sdm.
- 2 lembar daun salam.
- 1 buah tomat, iris.
- 200 ml santan encer.
- 2 sdm kecap.
- 1 sdt gula.
- 2 sdt garam atau sesuai selera.
- 1 sdt penyedap rasa atau sesuai selera.
- 750 ml air.
Cara Membuat Sayur Cabe Khas Cirebon:
- Iris cabe sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih.
- Potong tempe dengan potongan dadu.
- Bersihkan udang, lalu cuci dan tiriskan.
- Rendam asam jawa dalam 50 ml air panas, tekan-tekan dan aduk agar air asamnya kental.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus sebentar. Kemudian, tambahkan tomat, sereh, dan daun salam. Lalu, tumis kembali hingga harum dan bumbu halus matang.
- Tambahkan cabe dan udang, tumis hingga cabenya layu.
- Setelah itu, tambahkan air dan santan. Aduk sebentar hingga semua bumbu merata.
- Tambahkan tempe yang sudah dipotong dadu.
- Kemudian, tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan kecap. Kami sarankan jangan terlalu banyak dulu memberikan bumbunya, kalau misalnya kurang asin atau kurang manis bisa ditambahkan setelah sayur matang.
- Aduk hingga bumbu tercampur rata dan biarkan hingga matang.
- Jangan lupa cicipi lagi sayur cabe. Jika rasanya masih kurang, kamu bisa menambahkan kembali bumbu hingga rasanya pas.
- Sayur cabe siap dihidangkan.
Mudah kan, cara membuatnya? Yuk, coba resep sayur cabe khas Cirebon ini di rumah!
Baca Juga:
Resep Chili Oil Homemade, Gurih dan Lezat!
Duuuuh MB kikiii, resepnya kliatn enak2 dan yg terpenting mudah 😍. Aku kebetulan suka pedes, jadi sayur simple gini asal pedes udah pasti doyan Mbaaa. Apalagi udh masuk tempe pula di dalam, jadi protein 😁👍