Hallo Sahabat! Kali ini Resep Kiki akan memberikan resep sambal matah kecombrang yang dijamin wangi, segar, pedas, dan nikmat. Tentunya, cara membuatnya juga super gampang.
Cocok banget untuk dipadukan dengan ayam goreng, ikan goreng, nasi campur bali, atau hidangan lainnya. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
Apa Itu Sambal Matah Kecombrang?
Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terdiri dari cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, jeruk nipis atau limau, kemudian disiram menggunakan minyak panas.
Pada resep aslinya, sambal matah tidak menggunakan kecombrang. Tapi, ternyata penggunaan kecombrang bisa meningkatkan rasa sambal ini menjadi jauh lebih nikmat dan segar.
Perbedaan sambal matah dengan sambal yang lainnya adalah semua bahan tidak digerus atau dihaluskan, melainkan diiris tipis tipis. Biasanya, sambal matah dinikmati dengan nasi campur bali dan hidangan yang digoreng atau dibakar.
Resep Sambal Matah Kecombrang
Bahan yang Dibutuhkan:
- ½ – 1 tangkai kecombrang
- 30 buah cabai rawit merah.
- 20 buah cabai rawit hijau.
- 3 batang serai, ambil bagian tengahnya saja yang masih lunak.
- 5 lembar daun jeruk.
- 15 siung bawang merah.
- 2 sdm terasi.
- Kaldu bubuk secukupnya.
- Lada bubuk secukupnya.
- Garam secukupnya.
- 5 sdm minyak goreng.
Cara Membuat Sambal Matah Kecombrang
- Iris tipis semua bahan yang ada, kemudian masukkan ke dalam mangkuk kaca atau yang tahan panas.
- Tambahkan terasi, kaldu bubuk, merica, dan garam.
- Panaskan minyak goreng, hingga benar-benar panas. Kemudian, siramkan ke dalam mangkuk yang berisi bahan-bahan.
- Aduk rata sambal matah. Jika masih ada bumbu yang kurang, kamu bisa menambahkannya.
- Sambal matah siap dihidangkan.
Gimana, sangat mudahkan? Yuk, masak ulang resep sambal matah kecombrang ala Resep Kiki di atas.
Baca Juga: Resep Sambal Cumi Cabe Ijo dengan Kemangi
Waaah … baca resep dan caranya kok berasa gampil, pengin nyobaiin ini.. 😍
emang gampil dibandingkan sambal terasi heheh. yang penting semua bahannya ada 🤤
langsung pengen coba, biasanya pake tongkol. tips pilih kecombrang nya gimana ya blm pernah beli
kalo aku sih kecombrangnya ya keliatan bagus aja mba dan warnanya segar. soalnya terbatas dan jarang ada juga huhuhu 🙁 jadi sekalinya ada pilih yang keliatannya paling bagus.
Wah ada tambahan kecombrang ya, lebih enak karena aroma kecombrannya. Memang kecombrang jarang di tukang sayur
iyappp mbaa, lebih aromatik. unik banget deh rasanyaa tapi tetep enakk