Bagi kamu pecinta kimchi tapi merasa sungkan membelinya karena mahal, ternyata cara membuat kimchi khas Korea ini tidak sulit lho. Sebab, semua bahannya bisa kamu temukan dengan mudah di pasar dan e-commerce.
Selain lebih ekonomis, tentunya kamu bisa membuat dalam jumlah banyak dan bisa dikonsumsi sepuasnya. Oleh sebab itu, kali ini Resep Kiki akan membagikan resep kimchi khas Korea.
Rasanya dijamin otentik dan tidak kalah enak dari kimchi yang dijual di restoran korea atau e-commerce. Yuk, simak selengkapnya berikut ini.
Resep Kimchi Khas Korea Homemade
Bahan untuk Membuat Kimchi:
- 2 buah sawi putih ukuran besar.
- 1 buah lobak berukuran sedang, iris korek.
- 1 buah wortel berukuran sedang, iris korek.
- 3 tangkai kucai atau daun bawang (opsional), iris tipis.
- 2 sdm tepung beras.
- 1 buah pear ukuran besar.
- 12 siung bawang putih.
- ½ buah bawang bombay.
- 2 cm jahe.
- 4 sdm gochugaru. Gochugaru sangat penting dan tidak bisa digantikan dengan cabai bubuk lokal jika ingin rasa kimchi otentik. Atau, kamu bisa menggantinya dengan gochujang.
- 4 sdm kecap ikan.
- 1 sdm madu (opsional).
- 3 sdm gula. Jumlahnya bisa disesuaikan lagi dengan selera kamu. Jika tidak ingin terlalu manis, maka bisa dikurangi.
- 1 sdm garam untuk bumbu kimchi.
- 250 ml air.
Cara Membuat Kimchi Khas Korea
- Pertama, potong-potong sawi putih dengan ukuran yang kamu inginkan. Kamu juga bisa hanya membagi dua sawi tersebut.
- Kemudian, taburkan garam pada sawi tersbut dan ratakan hingga semua bagian sawi terkena garam. Atau, kamu juga bisa merendam sawi dalam air garam dengan takaran 4 sdm garam dalam 2 liter air.
- Jika sudah, maka cuci sawi minimal 3 kali bilas. Kemudian peras dan tiriskan.
- Buat bubur dari tepung beras dengan memanaskan air, tidak perlu sampai mendidih cukup hingga hangat saja. Kemudian, tambahkan tepung beras dan aduk hingga menjadi bubur.
- Tiriskan bubur hingga dingin.
- Blender buah pear, bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
- Campurkan bubur dan bumbu halus.
- Kemudian, tambahkan gochugaru, kecap ikan, madu, gula dan garam. Pastikan jika rasa bumbunya sudah pas. Jika belum, kamu bisa menambahkannya sesuai selera.
- Masukkan lobak dan wortel ke dalam bumbu kimchi.
- Kemudian, campurkan bumbu ke dalam sawi putih sedikit demi sedikit hingga semua bagian tercampur rata.
- Masukkan kimchi segar ke dalam wadah tertutup, kemudian diamkan di suhu ruang untuk proses fermentasi. Setelah kurang lebih 24 jam, rasa kimchi akan berubah menjadi asam.
- Masukkan kimchi yang sudah asam tersebut ke dalam kulkas. Kimchi bisa disimpan hingga berbulan-bulan bahkan bertahun-tahun, tapi rasanya akan semakin asam.
- Kimchi sudah bisa dinikmati. Kamu bisa menikmatinya secara langsung atau dijadikan hidangan lainnya.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kimchi Ala Korea yang Mudah dan Lezat
Rekomendasi Tempat Membeli Bumbu Kimchi
Memang ada beberapa bumbu untuk membuat kimchi yang sulit diperoleh. Jadi, kamu harus membelinya ke supermarket yang menyediakan bumbu-bumbu khas korea atau membeli secara online.
Berikut ini adalah beberapa rekomendasi toko online yang bisa kamu gunakan untuk membeli bumbu kimchi:
Gochugarau: https://shope.ee/5fGAFMpyyW
Kecap Ikan Anchovy: https://shope.ee/4V4CrSsUPA
Gochujang: https://shope.ee/A9iZc17Hak
Cara membuat kimchi khas Korea ternyata mudah, kan? Yuk coba buat sendiri.
Baca Juga: Resep Kimchi Korea dengan Bahan Lokal, Tidak Kalah Enak!
Leave a Reply Cancel