Resep Kiki kali ini akan memberikan tips memasak jengkol agar tidak bau menyengat. Pecinta jengkol wajib tahu, nih.
Seperti yang kita tahu bahwa jengkol menjadi salah satu makanan ‘primadona’ di Indonesia. Terutama jika sudah dalam bentuk hidangan jengkol balado, semur, sambal jengkol, dan hidangan lainnya.
Jika diolah dengan benar, makanan ini memiliki tekstur empuk dengan rasa yang sangat lezat. Meski begitu, terkadang baunya cukup mengganggu. Bahkan, jengkol bisa menyebabkan mulut, pipis, dan pup kamu bau.
Oleh sebab itu, kali ini kami akan memberikan tips mudah untuk memasak jengkol agar baunya tidak menyengat. Simak selengkapnya berikut ini.
5 Tips Memasak Jengkol Agar Tidak Bau
Berikut ini adalah tips paling mudah dan ampuh untuk memasak jengkol agar tidak bau yang sudah kami rangkum untuk kamu:
1. Pilih Jengkol yang Sudah Tua
Jengkol yang sudah tua, biasanya memiliki bau yang kurang menyengat saat dimasak dibandingkan jengkol yang masih mudah. Selain itu, rasanya juga lebih empuk dan enak.
Ciri-ciri jengkol yang sudah tua adalah warnanya putih kekuningan. Selain itu bentuknya juga lebih besar dan menggembung. Sedangkan jengkol muda memiliki warna yang cenderung kehijauan.
2. Rendam atau Rebus Jengkol dalam Air Cucian Beras
Tips memasak jengkol agar tidak bau menyengat berikutnya adalah dengan merendamnya semalaman dalam air beras. Atau, kamu bisa merebusnya menggunakan air beras.
Cara ini banyak digunakan oleh ibu rumah tangga dan pemilik warung makan. Sehingga, jengkol yang mereka masak tidak terlalu menyengat baunya.
3. Rebus Jengkol dalam Waktu Lama
Merebus jengkol dalam waktu yang lama juga ternyata bisa mengurangi aroma tidak sedapnya, lho. Selain itu, proses perebusan juga dapat membuat tekstur jengkol menjadi lebih empuk.
Kamu bisa merebusnya minimal selama 30 menit. Kemudian buang air rebusan dan ganti dengan air baru, lalu rebus lagi jengkol selama 3 menit. Proses ini bisa kamu ulangi 3 – 4 kali.
4. Tambahkan Daun Jambu Biji Saat Merebus Jengkol
Tips memasak jengkol agar baunya tidak menyengat berikutnya adalah dengan menambahkan daun jambu biji saat merebus jengkol. Dipercaya bahwa daun jambu bisa dapat menyerap dan menyamarkan aroma tidak sedap dari jengkol.
Caranya sama seperti merebus jengkol pada tips nomor 3. Hanya saja, saat proses perebusan kamu menambahkan 4 – 5 lembar daun jambu biji.
5. Kupas Jengkol Hingga Bersih
Salah satu bagian jengkol yang memiliki bau menyengat adalah kulitnya. Oleh sebab itu, saat hendak memasak jengkol pastikan semua kulitnya sudah terkelupas bersih.
Selain tips di atas, tentunya masih banyak tips lainnya. Yuk, tulis tips memasak jengkol agar baunya tidak menyengat lainnya di kolom komentar!