Bagi kamu pecinta sambal, sudah pasti mengenal sambal terasi dan hafal betul resep sambal terasi yang biasa dibuat. Rasa pedas berpadu dengan terasi yang lezat, membuat pencintanya selalu ketagihan.
Biasanya sambal terasi paling nikmat disantap dengan nasi hangat dengan berbagai macam lalapan, serta ikan asin. Makanan sederhana seperti itu justru terasa sangat nikmat, apalagi jika dimakan di temoat dengan nuansa pedesaan.
Meski terasi memiliki bau yang cukup menyengat, namun rasanya begitu kaya. Asin dan gurih dari bahan masakan ini dihasilkan oleh udang yang difermentasi, sehingga menciptakan rasa yang begitu nikmat.
Ternyata sambal terasi yang sudah menjadi pelengkap hidangan khas Indonesia ini bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis. Rasanya tentu saja sangat enak dan nikmat. Berikut ini adalah kreasi resep sambal terasi yang sudah Kiki rangkum untuk kamu.
Resep Sambal Terasi Cabai Merah
Bahan yang dibutuhkan:
1. Cabai merah besar 5 buah
2. Terasi secukupnya ½ bagian (terasi udang berbentuk kotak yang tidak telalu besar)
3. Garam secukupnya
4. Gula secukupnya
Cara membuat 1 :
1. Bakar terasi hingga kering dan tercium bau harum dari terasi, tapi jangan sampai gosong agar rasanya lebih nikmat.
2. Rebus cabai merah hingga matang.
3. Gerus menggunakan cobek atau blender cabai, terasi, garam, dan gula hingga halus.
4. Sambal siap dinikmati.
Cara membuat 2 :
1. Bakar terasi hingga matang dan tercium bau harum khas.
2. Gerus cabai merah, terasi, gula, dan garam hingga halus.
3. Tumis bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan air satu gelas kecil.
4. Tumis hingga mendidih dan tenksturnya agak kental.
5. Tambahkan lagi gula dan garam hingga rasanya pas.
6. Sambal siap dinikmati.
Resep Sambal Terasi Bawang
Bahan :
1. Cabai rawit sesuai selera
2. Tomat berukuran sedang 1 buah
3. Bawang merah 4 siung atau bisa disesuaikan
4. Bawang putih 3 siung atau bisa disesuaikan
5. Terasi udang berbentuk kotak ½ bagian atau bisa disesuaikan dengan selera kamu
6. Garam sesuai selera
7. Gula sesuia selera
Cara membuat :
1. Tumis cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan matang.
2. Bakar atau goreng terasi hingga mengeluarkan bau harum khas terasi.
3. Gerus bahan-bahan yang sudah ditumis dan terasi, jangan lupa tambahkan garam dan gula hingga halus.
4. Resep sambal terasi bawang siap dihidangkan.
Resep Sambal Goang
Bahan :
1. Cabai rawit sesuai selera kamu
2. Terasi udang berbentuk kotak ½ bagian atau bisa disesuaikan dengan selera kamu
3. Asam jawa 2 biji
4. Kecap manis secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Gula secukupnya
Cara membuat 1 :
1. Bakar terasi hingga tercium bau harum khas terasi.
2. Cuci bersih cabai rawit yang akan digunakan, tiriskan.
3. Gerus cabai rawit, asam jawa terasi, gula dan garam hingga halus.
4. Tambahkan 2 sdm air ke dalam sambal.
5. Tambahkan kecap manis secukupnya, kemudian gerus lagi hingga tercampur rata.
Cara membuat 2 :
1. Rebus cabai rawit hingga matang, tiriskan. Kamu juga bisa memasukannya ke dalam magicom saat sedang memasak nasi.
2. Gerus cabai matang, terasi bakar, asam jawa, gula, dan garam hingga halus
3. Kemudian, tambahkan kecap dan gerus kembali hingga tercampur rata.
4. Sambal goang siap dinikmati.
Resep Sambal Kacang
Bahan :
1. Kacang tanah sangrai tanpa kulit ari 200 gram
2. Cabai merah 1 buah
3. Cabai rawit sesuai selera
4. Terasi sesuai selera
5. Asam jawa 3 biji
6. Kecap manis sesuai selera
7. Air hangat ± 1 gelas kecil
8. Garam secukupnya
9. Gula merah secukupnya
Cara membuat :
1. Gerus cabai, asam jawa, gula merah, garam dan terasi yang sudah dibakar hingga halus.
2. Kemudian masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit sambil digerus, sampai semuanya tercampur rata.
3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga kental, tambahkan kecap secukupnya dan gerus lagi hingga merata.
4. Pindahkan sambal ke dalam wadah. Jika kamu ingin sambal yang encer, maka tambahkan air lagi dalam resep sambal terasi kacang ini hingga sesuai dengan yang kamu mau.
Resep Sambal Terong Bakar
Bahan :
1. Terong ungu yang sudah dibakar dan dikupas kulitnya.
2. Cabai rawit 5 buah atau bisa kamu sesuaikan
3. Tomat 1 buah
4. Bawang merah 2 siung
5. Terasi bakar sesuai selera
6. Gula secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat :
1. Gerus cabai rawit, tomat, gula, garam, terasi bakar, dan penyedap rasa hingga cabai dan tomat hancur. Tidak perlu terlalu halus.
2. Iris tipis bawang, kemudian aduk dengan sambal yang sudah dibuat.
3. Suwir-suwir terong bakar, kemudian masukkan kedalam sambal dan aduk hingga rata.
4. Sambal terong bakar siap dinikmati.
Banyaknya kreasi sambal terasi ini dipengaruhi oleh berbagai budaya di Indonesia. Pasalnya, setiap daerah memiliki cita rasa khasnya masing-masing. Oleh sebab itu, resep sambal terasi jumlahnya cukup banyak.
Leave a Reply